金扇堂快餐（www.jst100.com）如何面對(duì)餐飲市場(chǎng)的殘酷競(jìng)爭(zhēng)
1、 面對(duì)現(xiàn)實(shí)，認(rèn)清形勢(shì)，振奮精神，克服困難，扎實(shí)工作，樹立不怕競(jìng)爭(zhēng)，敢于競(jìng)爭(zhēng)，善于競(jìng)爭(zhēng)的必勝信念，特別是在當(dāng)前困難重重的狀況下，更要強(qiáng)調(diào)和樹立這種必勝的信念。
2、 認(rèn)真分析市場(chǎng)，分析自我，找準(zhǔn)賣點(diǎn)，確定營(yíng)銷目標(biāo)。
3、 扎扎實(shí)實(shí)抓好基礎(chǔ)管理，從管理中要效益：
（1） 成本費(fèi)用的管理 （2） 衛(wèi)生安全的管理 （3）勞動(dòng)分配的管理
4、在菜品的花色品種上很下功夫，根據(jù)季節(jié)的不同，客人的口味不同，宴請(qǐng)的對(duì)象不同，涼、熱菜及小吃每月各推出5—10個(gè)新品種，主要在味道、造型、器皿、營(yíng)養(yǎng)、取名上大做文章。
5、在營(yíng)銷上，根據(jù)餐廳的實(shí)際情況，主抓以下重點(diǎn)：
（1）解放思想，大膽探索
（2）尋求兼職或?qū)Ｂ氫N售代表，采取收入提成的方式，建立客戶關(guān)系體系（調(diào)查，建檔，調(diào)整，反饋，維 護(hù)，鞏固）
（3）在繼續(xù)做好婚壽宴的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化訂餐，菜單，優(yōu)惠，服務(wù)，菜品，現(xiàn)場(chǎng)控制，結(jié)算的程序。使客戶得到最好的服務(wù)。
（4）最大限度的利用各種形式的廣告，宣傳自己的酒店，在有條件的情況下，利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)酒店網(wǎng)站或網(wǎng)頁，讓全世界了解你的酒店。
6、在服務(wù)上，主抓以下重點(diǎn)：
強(qiáng)調(diào)市場(chǎng)殘酷，顧客至上，服務(wù)規(guī)范，注重細(xì)節(jié)。具體地說：“四心”：熱心、耐心、虛心、細(xì)心；“三快”：菜點(diǎn)出得快、服務(wù)動(dòng)作快、算帳算得快；“八滿意”：進(jìn)門滿意、服務(wù)滿意、菜品滿意、衛(wèi)生滿意、價(jià)格滿意、時(shí)間滿意、出門滿意、越想越滿意；“三過細(xì)”：過細(xì)觀察顧客的神態(tài)、過細(xì)當(dāng)好顧客參謀、過細(xì)全面為顧客服務(wù)。
《重慶金扇堂中式快餐》通過多年的探索和發(fā)展，公司已成功擁有完善的營(yíng)運(yùn)管理體系和食品研發(fā)能力，形成了餐廳操作流程和各個(gè)崗位的標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，并對(duì)操作過程進(jìn)行監(jiān)督檢查的簡(jiǎn)易營(yíng)運(yùn)模式。2011年，公司正式開放全國加盟市場(chǎng)，面向全國招商。有意向的客戶請(qǐng)來電咨詢！


聯(lián)系我的時(shí)候請(qǐng)說是在 重慶網(wǎng)cqw.cc 上看到的，謝謝。